Spaghetti intégrales aux petits pois et lardons

Pour 4 personnes :

• INGRÉDIENTS
• 400 g de spaghetti
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons verts cébette
• 800 g de petits pois frais ou 300 g de petits pois surgelés
• 6 feuilles de laitue
• 1 bouillon de volaille
• Sel, poivre

PRÉPARATION
Temps de préparation : 10 minutes + écossage des petits pois
Cuisson des pâtes : 8 minutes

Laver les feuilles de laitue puis les émincer grossièrement.
Émincer les oignons ainsi que les tiges vertes.

Faire fondre les lardons dans une poêle à feu moyen. Dès qu'ils ont rendu un peu de graisse, ajouter les oignons émincés et faire fondre quelques minutes.
Ajouter un bouillon de volaille, 30 cl d'eau et les petits pois.
Laisser cuire quelques minutes pour que les petits pois soient croquants et un peu pour qu'ils soient fondants.
Saler si nécessaire et poivrer généreusement.
En fin de cuisson, mettre à feu vif afin de concentrer légèrement le jus.

Dans le même temps, faire bouillir un grand volume d’eau salée. Cuire les spaghetti pendant 8 min puis les égoutter. Enrober les pâtes avec la préparation et le jus.

Dresser dans un plat et servir aussitôt.

Bon appétit !